सॉसेज के साथ स्पेगेटी
प्रस्तुति
यह नुस्खा वेरोना और उसके आसपास के एक विशिष्ट व्यंजन से आता है: चावल "स्वादात्मक" के साथ। इस मामले में, हालांकि, हम स्पेगेटी बनाते हैं और "स्वाद" के बजाय मैं सॉसेज का उपयोग करता हूं, जो मेरे क्षेत्र में नहीं होने वालों के लिए भी उतना ही अच्छा और अधिक आसानी से उपलब्ध है। यह एक त्वरित और आसान व्यंजन है जिसमें पूर्वोत्तर इटली के कई स्वाद शामिल हैं।
सामग्री:
- 200 ग्राम सॉसेज
- 200 ग्राम स्पेगेटी
- 30 ग्राम परमेसन चीज़
- आवश्यकतानुसार जैतून का तेल
- वैकल्पिक नमक
तैयारी:
1 सॉसेज केसिंग हटा दें, फिर एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और 2 सॉसेज को फोर्क से क्रम्बल करें। सॉसेज को अच्छी तरह से ब्राउन करें और 3 पकाते समय इसे मैश करते रहें ताकि कई छोटे, अच्छी तरह से भूरे रंग के टुकड़े प्राप्त हो जाएं।
4 एक अलग बर्तन में पानी गर्म करें, जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें स्पेगेटी डालें (यदि आप चाहें तो पानी में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं, मैं नहीं मिलाता)। खाना पकाने के लगभग आधे रास्ते में 5 स्पेगेटी को सॉसेज के साथ गर्म पैन में डालें और 6 तुरंत एक कप खाना पकाने के पानी में डालें।
7 स्पेगेटी को पैन में फैलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए, पकाना समाप्त करें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक खाना पकाने का पानी डालें। स्पेगेटी पकने से ठीक पहले, और जब पानी लगभग पूरी तरह से सूख जाए 8 तो उसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर चीज़ डालें और सब कुछ मिलाने के लिए 9 । जब पनीर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो स्पेगेटी को प्लेट में रखें और तुरंत टेबल पर परोसें।
सलाह देना
- यदि आप सॉसेज का भूरापन अधिक बरकरार रखना चाहते हैं, तो पकने के बाद उनमें से आधे को पैन से हटा दें। जब स्पेगेटी पक जाए तो अंतिम क्रीमिंग के लिए परमेसन डालने से ठीक पहले यह आधा हिस्सा डालें।
- सावधान रहें कि पैन में बहुत अधिक पानी न डालें, अन्यथा पर्याप्त रूप से सूखने की प्रतीक्षा करते समय आप स्पेगेटी को अधिक पकाने का जोखिम उठा सकते हैं।
- एक बड़े पैन का उपयोग करें ताकि स्पेगेटी तली में फैल सके और समान रूप से पक सके।
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